معجون طماطم حارة هو أحد أكثر التوابل المفيدة والمفيدة في معظم أطباقنا الإيرانية ، والذي بالإضافة إلى المذاق الفريد الذي يضفيه على الطعام ، يجعل طعامنا أكثر تلونًا ، ومزججًا ولذيذًا.
کیف نطبخ معجون طماطم
الفرانجي هي واحدة من التوابل الغذائية الأكثر استخدامًا في العالم ، والتي تستخدم كمنكهات وكعامل تلوين للأطعمة المختلفة.عجين الطماطم له مكانة خاصة في المطبخ الإيراني وله معجون.تستخدم الطماطم كتوابل في معظم الأطباق التقليدية والأصيلة.
من السهل جدًا تحضیرمعجون طماطم حارة، وحتى داخل المنزل ، يمكنك تحضير معجون صحي وممتاز ولذيذ ، وتوفير تكاليف الشراء والاستمتاع باستعمال معجون طماطم حارة.
النقطة الأولى هي أنه بالنسبة لمعجون الطماطم ، يجب عليك استخدام طماطم صلبة وثابتة. أولاً ، اغسلي الطماطم جيداً ، ثم قطعيها إلى 4 شرائح أو قطعتين بسكين حاد واسكبيها في قدر كبير.
في هذه المرحلة ، ضع القدر على نار عالية واترك عصير الطماطم يخرج ، مما يجعل قشر الطماطم ينفصل بسهولة عن لحمها. بالطبع ، لأن الحرارة مرتفعة ، احذر من أن تلتصق الطماطم بقاع القدر.
بمجرد أن تصبح الطماطم طرية ، ارفع المقلاة عن النار ، ثم ضع شبكة سلكية بفتحات صغيرة في وعاء آخر ، ثم افرد الطماطم بالضغط اليدوي على شبكة معدنية ، فمن الأفضل توخي الحذر. قشر القرع وابشره وعصر العصير.
لاحظ أنه يجب تمرير لحم وعصير الطماطم فقط عبر الشواية ، لأن مرور القشرة أو بذور الطماطم سوف يتسبب في تعفن المعجون وفساده بسرعة كبيرة ، لذا قم بتنعيم الطماطم بحرص.
بعد أن تنضج الطماطم ، ضعي القدر الذي يحتوي على الطماطم المفلترة على نار خفيفة لتكثف قوامها ، وبعد أن يتكاثف معجون الطماطم قليلاً ، أضيفي الملح واخلطيها مع المعجون.
للتأكد من أن معجون الطماطم قد وصل إلى تركيز كافٍ ، اصنع خطًا بملعقة على المعجون. إذا امتلأ الخط الناتج بسرعة كبيرة ، فإن معجونك لم يصل إلى تركيز كافٍ ويجب أن يظل على النار لفترة أطول حان الوقت لتكثف.
إذا استغرق ملء الخط المُنشأ بالملعقة وقتًا طويلاً ، فهذا يعني أن المعجون أصبح سميكًا وجاهزًا. يجب تقليب معجون الطماطم باستمرار عندما يتكاثف قليلاً لأنه من المرجح أن يستقر ويتطلب مزيدًا من العناية.
في هذه المرحلة ، يجب أن تكون حريصًا جدًا على عدم ترك العجينة تستقر لأن حرق المعجون سيجعل طعم المعجون سيئًا. بمجرد أن يصبح معجون الطماطم كثيفًا ، أضف الزيت السائل واخلط جيدًا مع المعجون لجعل المعجون أكثر إشراقًا.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من الزيت السائل إلى معجونك. بمجرد أن يصبح معجون الطماطم جاهزًا ، أطفئ النار واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم اسكبه في وعاء زجاجي بغطاء واحفظه في الثلاجة أو الفريزر.
معجون طماطم حار فی الاسواق
معجون الطماطم الحار في السوق لديه مشترين ومتحمسين معينين فقط ، ويحب معظم الناس استخدام معجون النكهة العادي في طعامهم ، ويستخدم عدد قليل فقط من الأشخاص الذين يحبون معجون التوابل معجون التوابل.
لشراء معجون الطماطم ، من الأفضل استخدام محلات السوبر ماركت الكبيرة والمخفضة ، لأنهم في بعض الأحيان ، بسبب خصوماتهم الخاصة ، قد يبيعون أسعار منتجاتهم بسعر الشراء.
تم تقديم تعليقك بنجاح.